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Farina di Mais Bramata Bianca
Prodotto derivante dalla macinazione e conseguente abburattamento
della frazione vitrea del mais, certificato non OGM, liberato dalle
sostanze estranee e dalle impurità.
INGREDIENTI: Mais bianco.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta come granito scorrevole, asciutto, privo di sostanze
estranee e di grumi.
L'odore e il sapore devono essere tipici e caratteristici della
farina.
Non si deve avvertire odore di stantio, ammuffito, rancido o fermentato,
né sapore di acido.
IMBALLAGGIO:
sacchetti di carta per alimenti da Kg 1 (cm 10 x 8, h 15),
imballati in termopack da 10 kg ( cm 40 x 21, h 15),
posti su bancali EPAL in legno da 500 a 900 kg (base 10 fardelli
x h 5-9 strati).
CONSERVABILITÀ:
12 mesi in luogo fresco e asciutto. L'umidità può
danneggiare il prodotto.
PARAMETRI CHIMICO-FISICI:
 umidità
max 15.5 % (Valori medi)
ceneri su s.s.
0.50 %
cellulosa su
s.s. 0.8 %
carboidrati
75.0 %
proteine 7.5
%
lipidi 1.5
%
PARAMETRI IGIENICO-SANITARI:
carica batterica
totale inferiore a 100.000 ufc/g
E. Coli inferiori
a 10 ufc/g
muffe e lieviti
inferiori a 10.000 ufc/g
filth test
inferiore a 50 frammenti / 50 g
micotossine
nei limiti di legge
residui fitofarmaci
nei limiti di legge
allergeni
nessuno**.
**questa farina viene prodotta in uno stabilimento in cui si lavora
anche grano tenero (glutine).
o.g.m. assenti*
*salvo contaminazioni accidentali nei limiti previsti dal Regolamento
CE 1830/2003
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