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Farina di Mais Giallo per polenta istantanea sottovuoto

farina di mais giallo precotta ottenuta da fiocchi derivanti dalla cottura della frazione cornea del mais a 120°C per 60 minuti, successivamente compressi e macinati.


INGREDIENTI:
Mais giallo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta come granito giallo, scorrevole, asciutto, privo di sostanze estranee e di grumi.
L'odore e il sapore devono essere tipici e caratteristici della farina di mais.
Non si deve avvertire odore di stantio, ammuffito, rancido o fermentato, né sapore di acido.

IMBALLAGGIO:
sacchetti trasparenti in materiale plastico per alimenti da Kg 0.5 confezionati sottovuoto, in fardelli da 10 kg su vassoio di cartone, posti su pallet EPAL da 600 kg.

CONSERVABILITÀ:
36 mesi con confezione integra. Una volta aperta la confezione, si conserva per qualche mese ben chiusa in luogo fresco e asciutto.

PARAMETRI CHIMICO-FISICI:
umidità max 14.5 % (Valori medi)
ceneri su s.s. 0.30 - 0.70 %
cellulosa su s.s. 0.40 - 0.70 %
proteine 7.5 %
lipidi 1.0 %
granulometria 300 - 700 micron

PARAMETRI IGIENICO-SANITARI:
carica batterica totale inferiore a 100.000 ufc/g
E. Coli inferiori a 10 ufc/g
muffe e lieviti inferiori a 10.000 ufc/g
micotossine nei limiti di legge
residui fitofarmaci nei limiti di legge
allergeni assenti
o.g.m. assenti*

*salvo contaminazioni accidentali nei limiti previsti dal Regolamento CE 1830/2003

VALORI NUTRIZIONALI MEDI:
proteine 7.5 g (per 100 g di prodotto tal quale)
lipidi 1 g
carboidrati 77 g
valore energetico 347 kcal - 1473 kJ










 

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