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Farina di Mais Giallo per polenta istantanea
sottovuoto
farina di mais giallo precotta ottenuta da fiocchi derivanti dalla
cottura della frazione cornea del mais a 120°C per 60 minuti,
successivamente compressi e macinati.
INGREDIENTI:
Mais giallo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Si presenta come granito giallo, scorrevole, asciutto, privo di
sostanze estranee e di grumi.
L'odore e il sapore devono essere tipici e caratteristici della
farina di mais.
Non si deve avvertire odore di stantio, ammuffito, rancido o fermentato,
né sapore di acido.
IMBALLAGGIO:
sacchetti trasparenti in materiale plastico per alimenti da Kg 0.5
confezionati sottovuoto, in fardelli da 10 kg su vassoio di cartone,
posti su pallet EPAL da 600 kg.
CONSERVABILITÀ:
36 mesi con confezione integra. Una volta aperta la confezione,
si conserva per qualche mese ben chiusa in luogo fresco e asciutto.
PARAMETRI CHIMICO-FISICI:
 umidità
max 14.5 % (Valori medi)
ceneri su s.s.
0.30 - 0.70 %
cellulosa su
s.s. 0.40 - 0.70 %
proteine 7.5
%
lipidi 1.0
%
granulometria
300 - 700 micron
PARAMETRI IGIENICO-SANITARI:
carica batterica
totale inferiore a 100.000 ufc/g
E. Coli inferiori
a 10 ufc/g
muffe e lieviti
inferiori a 10.000 ufc/g
micotossine
nei limiti di legge
residui fitofarmaci
nei limiti di legge
allergeni assenti
o.g.m. assenti*
*salvo contaminazioni accidentali nei limiti previsti dal Regolamento
CE 1830/2003
VALORI NUTRIZIONALI MEDI:
proteine 7.5
g (per 100 g di prodotto tal quale)
lipidi 1 g
carboidrati
77 g
valore energetico
347 kcal - 1473 kJ
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