miscela per produzione istantanea di gnocchi di patate
INGREDIENTI:
Farina di patate (65% min sul totale), farina di grano tenero tipo
"00", amido di mais, fecola di patate, sale, spezie.
Emulsionante E471 (Mono-digliceridi degli acidi grassi)
Stabilizzante: E450I (Pirofosfato di sodio)
Antiossidante: E304 (Palmitato di ascorbile)
Correttore di acidità: E330 (Acido citrico)
Conservante: E223 (Metabisolfito di sodio)
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Colore: giallo paglierino
Difetti visivi: max 6 su 100 g (punti neri, bucce) derivate dalla
materia prima utilizzata (patata).
Granulometria: superiore a 2mm: circa 35%
compresa tra 1 e 2 mm: 40 - 50%
inferiore a 1 mm: 10 - 30%
TIPO DI CONFEZIONAMENTO:
sacchetti di carta per alimenti da Kg 0,8 imballati con termoretraibile
in fardelli da 8 kg, posti su bancali da 720 kg (9 strati da 10 fardelli
ognuno).
L'altezza del bancale può comunque essere variata a richiesta
del cliente.
INDICAZIONI DI STOCCAGGIO: in ambiente fresco e asciutto. L'umidità può danneggiare
il prodotto.
SHELF-LIFE 12 mesi
PARAMETRI IGIENICO-SANITARI carica batterica
totale inferiore a 100.000 ufc/g coliformi inferiori
a 100 mpn/g muffe e lieviti
inferiori a 1.000 ufc /g clostridi solfito
riduttori inferiore a 100 ufc /g stafilococchi
inferiore a 10 ufc /g salmonella assente
in 25 g allergeni glutine,
solfiti o.g.m. assenti*
*salvo contaminazioni accidentali nei limiti previsti dal Regolamento
CE 1830/2003
carica batterica
totale inferiore a 100.000 ufc/g
