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Pronto Gnocco

miscela per produzione istantanea di gnocchi di patate


INGREDIENTI:
Farina di patate (65% min sul totale), farina di grano tenero tipo "00", amido di mais, fecola di patate, sale, spezie.
Emulsionante E471 (Mono-digliceridi degli acidi grassi)
Stabilizzante: E450I (Pirofosfato di sodio)
Antiossidante: E304 (Palmitato di ascorbile)
Correttore di acidità: E330 (Acido citrico)
Conservante: E223 (Metabisolfito di sodio)

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

Colore: giallo paglierino
Difetti visivi: max 6 su 100 g (punti neri, bucce) derivate dalla materia prima utilizzata (patata).
Granulometria: superiore a 2mm: circa 35%
compresa tra 1 e 2 mm: 40 - 50%
inferiore a 1 mm: 10 - 30%

TIPO DI CONFEZIONAMENTO:
sacchetti di carta per alimenti da Kg 0,8 imballati con termoretraibile in fardelli da 8 kg, posti su bancali da 720 kg (9 strati da 10 fardelli ognuno).
L'altezza del bancale può comunque essere variata a richiesta del cliente.

INDICAZIONI DI STOCCAGGIO:
in ambiente fresco e asciutto. L'umidità può danneggiare il prodotto.

SHELF-LIFE 12 mesi

PARAMETRI IGIENICO-SANITARI
carica batterica totale inferiore a 100.000 ufc/g
coliformi inferiori a 100 mpn/g
muffe e lieviti inferiori a 1.000 ufc /g
clostridi solfito riduttori inferiore a 100 ufc /g
stafilococchi inferiore a 10 ufc /g
salmonella assente in 25 g
allergeni glutine, solfiti
o.g.m. assenti*

*salvo contaminazioni accidentali nei limiti previsti dal Regolamento CE 1830/2003








 

  Farine Linea Famiglia

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Preparato a base di farina e lievito - SOFT
   
 
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